Zutaten

Für 2 Personen

Für den Teig:

• 600g Weizenmehl
• 2 EL Backpulver
• 1 TL Salz
• 250 mL Wasser
• 120 mL Mandel Milch

Für den Belag:

• 175g Bohne-Paprika Brotaufstrich
• 175g Tempeh (in Würfel geschnitten)
• 2 TL Sojasoße
• 3 TL Ahorn Syrup
• 1/4 TL Cumin
• 1/4 TL Paprika Gewürz
• Olivenöl
• 3 Krimini Pilze (in Scheiben geschnitten)
• 1 kleine rote Zwiebel
• Rucola

Zubereitung

• Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Danach Wasser und Mandelmilch nach und nach zugeben und verrühren.
• Den Teig ausrollen und bei 230 °C für 10 Minuten backen.
• Während der Teig backt, vermische Sojasoße, Ahorn Syrup, Cumin und Paprika in einer Schüssel und marinier den Tempeh damit.
• Nach circa 10 Minuten marinieren, brate den Tempeh in einer Pfanne auf mittlerer Hitze mit ein bisschen Olivenöl an.
• Sobald der Tempeh fertig ist, schmier den Brotaufstrich auf das Fladenbrot und bestreue es mit Tempeh, Pilzen und roten Zwiebel Scheiben.
• Danach das Ganze noch einmal in den Ofen für 7 Minuten bei 230 °C.
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