Zubereitung

• Glasnudeln in eine Schüssel geben und nach Packungsanleitung quellen lassen.
• Möhren schälen und mit den Frühlingszwiebeln in feine Stifte schneiden. Ingwer schälen, fein reiben und die Kräuter grob zupfen (nicht hacken).
• Glasnudeln auf ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und mit einer Schere etwas zerschneiden.
• Nudeln, Möhren, Frühlingszwiebeln, Kräuter mischen und alles mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
• Die Teigblätter nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und mit NOA Linse-Curry bestreichen. Je etwa 4 EL der Füllung auf das untere Drittel der Blätter setzen. Füllung zu einer Rolle formen, dabei rundherum einen Rand von etwa 2 cm lassen. Den unteren Rand über die Füllung klappen, die Teigseiten links und rechts über die Füllung schlagen und die Blätter straff zu Rollen aufwickeln.
• Speisestärke und etwa 2 TL kaltes Wasser verrühren und mit einem Pinsel die Öffnungen/Nähte der Rollen bestreichen.
• Öl in einem hohen Topf erhitzen, Rollen darin für etwa 3 Minuten goldbraun frittieren und mit süßer Chilisauce servieren.
• 6g Eiweiss, 37g Fett, 113g Kohlenhydrate = 828 kcal (3469 kJ)