Zubereitung

• Zunächst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese in einem Topf mit Wasser ca. 5 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
• . In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin zu knusprigen Croutons braten. Mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
• Für die Soße die Schalotte und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden und mit etwas Öl anschwitzen. Das Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und kurz anrösten lassen.
• Dann die passierten Tomaten und alle restlichen Zutaten zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Zuletzt mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und mit der Pasta, den Kartoffelcroutons und frischen Basilikumblättern servieren.