Zubereitung

• Aubergine und Zucchini waschen, putzen und alles längs in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
• Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Gemüse darin portionsweise braten bis sich Grillstreifen zeigen. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
• Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Rucola abbrausen und verlesen. Tramezzini in 6 gleich große Rechtecke schneiden. 4 Rechtecke mit NOA Hummus Natur bestreichen. Mit vorbereitetem Gemüse belegen, mit Rucola bestreuen und je 2 Stück aufeinandersetzen. Mit übrigen Brotscheiben abschließen und die Sandwiches in Dreiecke teilen. Eventuell mit Spießchen fixieren.