Zubereitung

• Die Kartoffeln waschen und in Stücke schneiden.
• Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln mit Paprika, Salz und Pfeffer für 3-5 Minuten knusprig anbraten.
• Die Kartoffeln auf einem Teller zur Seite legen und in dieselbe Pfanne den Emmer hineingeben. Weitere 2-3 Minuten anbraten.
• Anschließend mit Gemüsebrühe, NOA Hummus Paprika-Chili, zerkleinerten Tomaten und Zitronensaft ablöschen, einmal aufkochen lassen und für 25 Minuten köcheln lassen.
• Sobald der Emmer gar ist und die Flüssigkeit aufgezogen hat, die Kartoffeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Angerichtet mit frischem Koriander, grobem Salz, Safran und Hefeflocken wird das Ganze zum wahren Hingucker!