Zubereitung

• Das Gemüse waschen und wo nötig schälen.
• Anschließend den Lauch, die Karotten, den Sellerie und die Petersilie in der Küchenmaschine oder einem Zerkleinerer fein hacken.
• In einer tiefen Pfanne etwas Öl erhitzen und das gehackte Gemüse 5-10 Minuten unter Rühren anbraten. Das Tomatenmark und den Senf zugeben und weitere 5 Minuten braten lassen.
• Die Dosentomaten zugeben. Die Dosen anschließend zur Hälfte mit Wasser füllen und dieses ebenfalls zugeben.
• Die Linsen mit kaltem Wasser waschen und jetzt ebenfalls in die Pfanne geben.
• Die Bolognese mit geschlossenem Deckel und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen lassen bis die Linsen gar sind. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker würzen und mit 2-3 EL NOA verfeinern.
• Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
• Linsenbolognese und Nudeln zusammen anrichten.